Croustillant de fromage maison
- Les ingrédients:
Fromage:
- Un litre de lait
- 2 cuilères à soupe bombées de crème fraiche
- 2 gousses d'ail
- herbes de provence
- sel et poivre
- et beaucoup de patience
Tuiles de fromage:
- sheddar
- une noisette de beurre
La recette
Fromage à tartiner:
- Verser le lait dans une grande casserole, y ajouter une goutte de citron pour faciliter la fermentation.
- attendre que la fermentation se fasse
- Une fois que le lait devient ferme, mettre dans un tissu propre et laisser égoutter
- attendre une demi journée environ
- Ajouter la crème fraiche et battre la préparation au fouet
- Rajouter l'ail écrasé, les herbes de Provence, le sel et le poivre
Tuiles de fromage
- râper le sheddar
- Mettre une noisette de beurre dans une poêle anti-adhésive
- faire des petits tas de fromage râpé sur la poêle
- Dès que le fromage commence à se colorer, l'enlever à l'aide d'une spatule. A ce moment, il est encore maniable, il est donc possible de lui sonner la forme d'une tuile
- incliner les tuiles et poser sur un rouleau à pâtisserie
Remarque: une fois que les tuiles ont pris leur forme, elle deviennent cassantes, il est nécessaire de les manier délicatement pour mettre le fromage en dessus.