13 janvier 2009
Divine tarte au citron...elles ont raison
Un jeu d'enfants. C'est certainement la recette de tarte au citron la plus facile que j'ai jamais vue. Elle est à la fois ferme et douce, sucrée et piquante, un réel délice.
J'ai trouvé cette recette chez Gloubiblog qui l'a chippé à Cess in the city qui, à son tour l'a piquée à Auntie Joe. Bref, la recette a du faire un tour de la Blogosphère en moins de 80 jours...
Dans la mesure où il est difficile de trouver des Spéculoos là où j'habite (Algérie), j'ai utilisé des gaufrettes au chocolat. Ils se marient à merveille avec le goût acidulé des citrons
Le "Oui, mais..."
Toute la famille a adoré cette tarte MAIS dans la mesure où ils font attention à leur poids ces derniers temps, ils ont trouvé la tarte un tantinet sucré. Il serait préférable d'utiliser le lait concentré non sucré et d'ajouter du sucre à votre guise.
Tout est dans la recette:
250g de gaufrettes
125g de beurre fondu
1 boite de lait concentré de préférence non sucré
2 œufs + 3 citrons jaunes
mixer les gauffrettes en poudre, ajouter le beurre fond
mixer à nouveau et tapisser le fond d'un moule de ce mélange bien tasser avec un verre ou la paume de la main
verser le lait concentré dans un saladier, ajouter les oeufs et bien mélanger
prélever le zeste d'1 citron, réserver
presser les 3 citrons - pour obtenir 125ml de jus
ajouter le jus de citron petit à petit - le mélange va s'épaissir
ajouter le zeste de citron, mélanger
verser la préparation au citron sur le fond de tarte (les gauffrettes mixées)
enfourner 10 minutes à 180°
laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur avant de servir
Ci dessous, mon premier essai de ce gâteau:
08 septembre 2008
Euros, dinars, dirhams...les petites pîèces qui se mangent!
En cette période d'inflation galopante, rien de mieux que de faires des petites pièces......qui se mangent!!!
Ingrédients :
- 250 g 125 g 100 g
-
- 1 oeuf
-
- 1 zeste de citron
- 1 pincée de sel
-une pincée de cannelle
-une pincée de clous de girofle
-100 g
Préparation :
1/Dans un bol, délayez l'oeuf avec le sucre en poudre et une pincée de sel.
2:Mettez la farine sur le plan de travail, faites un puits au centre, versez-y le contenu du bol et le zeste de citron, puis le beurre ramolli et les épices. Malaxez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène
3/Façonnez de longs batônnets , les couvrir d'un film transparent et les mettre au congélateur pendant une heure
4/Découpez les bâtonnets en fines rondelle. Enduire un peu de blanc d'oeuf et rouler sur les graines de sésame. Disposer qur une plaque tapissée de papier sulfurisée.
5/Faire cuire dans un four préchauffé à 190°. Retournez-les pour les faire dorer des deux cotés.
21 août 2008
gâteau de semoule aux fruits
Oui je sais. La photo n'est pas terrible. Il n'en demeure pas moins que c'est délicieux!
INGREDIENTS POUR 8 PERSONNES:
*200g de semoule fine
*1 litre de lait
*100g de sucre en poudre
*3 oeufs
*1 cs d'extrait de vanille
* 2 pommes coupées en quartiers caramélisées (j'en mettrai plus la prochaine fois)
PREPARATION:
Dans une casserole, portez le lait à ébullition y ajouter le sucre et verser la semoule en pluie. Baissez le feu et tourner jusqu’à épaississement.Otez du feu et incorporer l’extrait de vanille, les pommes et les oeufs 1 par 1. Verser dans un moule et enfourner à four chaud à 180°C pendant 30 minutes.
13 août 2008
Gâteau- flan à la noix de coco
Ingrédients
1 sachet de noix de coco
4 oeufs
1/2 litre de lait
1 boite de lait concentré sucré
eau sucre pour faire un caramel
Préparation
Mélanger la noix de coco, les oeufs, le lait, le lait concentré
Versez le mélange noix de coco, oeufs, lait lait concentré dans le moule
Faire cuire au bain marie 30 minute a 180° en couvrant le moule de papier aluminium
La première fois que j'ai fait le flan, j'ai voulu que la quantité de nouiw de coco et de flan soit fifty fifty. J'ai un peu forcé sur la dose de noix de coco. Résultat: la couche de flan était invisible (photo)
La morale de l'histoire: A la première préparation, vaut mieux s'en tenir à la recette
04 août 2008
Nougat glacé au miel
Les ingrédients:
-4 Blancs d'OEUFS
-50G DE SUCRE SEMOULE
-50G DE MIEL
-275G DE FRUITS CONFITS
-50G D'AMANDES
-3DL DE CREME FRAICHE EPAISSE
-50G DE RAISINS SECS -une poignée de grains de sésame
Préparation :
Faites chauffer 3 minutes le miel à feu très doux et montez les blancs en neige fermes. Tout en battant, ajoutez peu à peu le miel chaud jusqu'à obtenir une meringue ferme. Entre temps, hachez finement les fruits confits et les amandes puis battez la crème et incorporez la meringue à la crème et ajoutez les fruits, les amandes, les raisins et la crème fraîche. Chemisez un moule à cake d'une contenance de 1 kg avec un film plastique et y versez le mélange. Couvrez et mettez au congélateur.
Et là, ce sont les photos prises par ma soeurette qui estime que je ne mes photos ne font pas honneur à la recette:
02 août 2008
Cujada au yaourt: un classique de la blogosphere
C'est certainement la recette que j'ai vue le plus souvent sur le blog. Il est quasiment impossible de ne pas céder à la tentation. Depuis, on me demande tellement souvent de réaliser la Pujada (selon la prononciation de ma chère soeur) que le dessert espagnol est devenu indétournable.
Les ingredients
- 1 yaourt nature
- 2 oeufs
- 2 mesures de farine (doser avec le pot de yaourt)
- 4 mesures de lait
- 1 mesure de sucre (j'en ai mis beaucoup moins, on ressent mieux le goût du yaourt)
- 70 g de beurre (j'en mets moins pour la ligne)
- cannelle en poudre (j'ai aussi rajouté un peu de cassonade, vous pouvez supprimer la cannelle si vous n'aimez pas ou la remplacer par du sucre vanillé)
La recette:
Dans un saladier, verser le yaourt et le beurre fondu. Bien mélanger.
Rajouter les oeufs, le sucre, le lait, la farine et bien mélanger. Utiliser le fouet pour obtenir une pâte homogène.(la pâte est très liquide c'est normal)
Beurrer le moule.(utilisez un moule pas trop grand si vous voulez un flan épais)
Verser la préparation et saupoudrer de cannelle (et de cassonade) puis mettre au four préchauffé à 150ºC pendant 40 minutes. Laissez bien refroidir avant de servir.
Le flan gonflera bizarrement dans le four . Il devra dégonfler aussitôt à la sortie du four en formant une croûte croustillante et un intérieur bien moelleux.
19 juin 2008
carrés marbrés miel et chocolat
Ces petits gateaux zebrés sont aussi légers qu'une plume, ça vaut bien la peine de les essayer, non?
Pour vous convaincre voilà La recette:
Les ingredients pour un moule carré de 30 cm
200 g de beurre
6à g de sucre
2 oeufs
extrait de vanille
1 cas de Nutella
1 cas de miel
1+1/2 bol de farine
1 sachet de levure
1 pincée de sel
2 cas de cacao
Préchauffer le four à 180 et beurrer votre moule
battre le beurre en crème avec le sucre. Ajouter le sucre un à la fois, en battant entre chaque. Verser l'extrait de vanille et bien mélanger
tamiser la farine, la levure et le sel
Répartir de façon égale la préparation dans 2 bols. Ajouter le cacao et la Nutella dans l'un et du miel dans l'autre
déposer alternativeùment dans le mouleun peu de préparation au miel et de préparation au chocolat. Pour un effet marbré, promenez la lame d'un couteau en zigzag d'un bout à l'autre du moule. Cuire 40 à 45 minute
Couper en carrés et mettre dans des caissettes (facultatif)
20 avril 2008
Biscuits d'amour parce qu'il faut bien un peu de tendresse dans ce monde de brutes
La cuisine adoucit les moeurs. Après avoir battu des oeufs, pétri ou frappé une pâte, on se sent beaucoup mieux. A chaque fois que je me sens mal, la cuisine est le meilleur tremède à mon mal être. Je cuisine beaucoup ces derniers temps, dois-je m'en inquiéter?
Et comme la musique, le principal ingrédient de toute bonne cuisine (ou mélodie) est l'amour.
Ingrédients pour 10 sablés :
60 g de beurre à température ambiante, 60 g de sucre ,1 oeuf,150 g de farine ,1càc de (ou 1 de sucre vanillé),3 càc de cacao, 2 cuillères à soupe de Nutella
- Dans un saladier mélanger la farine le sucre ,ajoutez l'oeuf ,puis terminez avec le beurre ,bien pétrir ,ajoutez la vanille ,pétrir à nouveau pour obtenir une pâte homogène
- Un conseil: ne rajoutez pas de liquide continuez à pétrir pour que le beurre adhère à la farine
- divisez la pâte en deux boules ,dans l'une d'elles ajoutez le cacao en poudre et du Nutella, bien pétrir
- Dans l'autre boule, j'ai mis une goutelette d'arôme noisettes)
- Étalez les deux pâtons ,découpez à l'emporte pièce des disques et des coeurs (l'emporte rond doit être plus grand que celui en forme de coeur du coeur)
- Alternez les couleurs
Oups... J'ai failli oublier le tag que m'a gentiment adressé Jacre
La règle du jeu :
Mettre le lien de la personne qui vous a tagué
Mettre le réglement sur votre blog
Taguer 6 personnes à la fin de votre billet en mettant leur lien et les avertir direrectement sur leur blog
Répondre à ces questions :
1 Quel aliment (produit) n'aimez vous pas du tout ?*
Le roquefort
2 Nommez 3 de vos aliments-produits favoris
Toutes sortes de fromage(hormis le roquefort), les escalopes de dinde et biensur le CHOCOLAT
3 Votre recette favorite
Difficile de trancher, je peux utiliser un jocker?
4 Votre boisson de prédilection
l'eau
5 Le plat que vous rêvez de réaliser, mais que vous n'avez toujours pas réalisé
Les entremets, ça ne saurait tarder!!
6 Votre meilleur souvenir culinaire
Quand j'étais très jeune et que ma mère devait aller bosser, je m'amusais à faire des petits plats faciles pour ma petite soeur, je me prenais un peu pour la maman, c'est là que j'ai développé une passion pour la cuisine
