11 mars 2009
Riz méditerranéen
Les ingrédients
2 aubergines
4 belles tomates
1 grosse courgette (facultatif)
250 grammes de riz
1 oignon
quelques olives dénoyautées
1boite de thon
sel, poivre, carvi, basilic séché, piment doux, paprika, 2 gousses d'ail, huile d'olive, une noisette de beurre
La recette
Faire bouillir le riz dans une eau salée. Egoutter et réserver
couper les aubergines et la courgette dans le sens de la longueur. Cuire à la vapeur. Dans une poêle, mettre un peu de beurre, et faire sauter les légumes. Réserver.
Préparer une sauce tomate:
Emincez finement les oignons épluchés.
Hachez les gousses d'ail épluchées.
Epluchez 2 tomates après très finement Concassez grossièrement ces dernières, en essayant de garder le jus et les pépins.
Ciselez le basilic .
Ensuite passer aux choses sérieuses: Mettez les oignons émincés à fondre dans une casserole avec une bonne quantité d'huile d'olive. Y ajouter les tomates. Cuisez la sauce 40 minutes à couvert et à petit feu.
Ce temps écoulé, incorporez l'ail haché.Laissez encore la sauce sur le feu 5-10 minutes à découvert.
Incorporez le basilic ciselé, rectifiez l'assaisonnement
Faire le montage
Mélager le riz, la sauce, le thon et les olives et placer dans un plat allant au four
Etaler les légumes en les faisant se chevaucher
y verser un fin filet d'huile d'olive et mettre au four pendant 5 à 8 minutes
02 février 2009
Beignets de riz au curry
Ingrédients
un bol de riz
2 oeufs
une pincée de curry
1cas de farine
un brin de persil (facultatif)
huile pour friture
sel et poivre
La méthode:
-battre les oeufs, y ajouter une cuillère à soupe bombée de farine. Battre encore pour éviter les grumeaux
-Verser dessus le riz
-Couper finement le le persil et l'ajouter à la préparation avec le curry
-Bien mélanger
-A l'aide d'une cuillère à soup, mettre les petites bouchées dans l'huile très chaude
Les beignets s'accompagnent parfaitement avec une sauce au yaourt
-couper le persil trèss
