20 janvier 2010

Croustillant de fromage maison

Les ingrédients: Fromage: Un litre de lait 2 cuilères à soupe bombées de crème fraiche 2 gousses d'ail herbes de provence sel et poivre et beaucoup de patience Tuiles de fromage: sheddar une noisette de beurre La recette Fromage à  tartiner: Verser le lait dans une grande casserole, y ajouter une goutte de citron pour faciliter la fermentation. attendre que la fermentation se fasse Une fois que le lait devient ferme, mettre dans un tissu propre et laisser égoutter attendre une demi journée... [Lire la suite]
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20 janvier 2009

terrines de pomme de terres et croustillant au fromage

C'est la recette idéale pour en mettre plein les yeux à vos invités sans trop vous casser la tête. Il s'agit de mini terrines à la pomme de terre surmontées de parmesan grillé. Les croustillants de fromage font parfois penser -dixit certains de mes invités- à de la cire d'abeilles ou à des algues marines. Les ingrédients: -quatre pommes de terre -1 verre de lait -2 oeufs -fromage à tartiner (facultatif -parmesan, cheddar ou gruyère La recette: -Faire cuire les pommes de terre à la vapeur -les écraser à... [Lire la suite]
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25 septembre 2008

La Moussaka parmentier

Après un week end en Turquie, j'ai eu une terrible de cuisine méditerranéenne. Je me suis inspirée des formidables mets turcs pour faire cette recette. A vous de juger! Les ingrédients: (pour 4 cercles) 3aubergines 3 tomates 1 oigon 4 pommes de terres moyennes 200 grammes de viande hachée 2 gousses d'ail 2 cas d'huile d'olive sel et poivre J'y ai mis une pincée de paprika, piment doux, cannelle  et du thym(facultatif) formage rapé La recette:. Couper les aubergines en rondelles. Saler... [Lire la suite]
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15 septembre 2008

Cheese pie

Ingrédients: Pour la crème béchamel: 100 g de beurre,  3 bonnes cuillères à soupe de farine ou de maizena,  1/2 l de lait tiède ,  sel et poivre -Pâte brisée -Olives vertes dénoyautées (j'ai ajouté un poivron grillé) -150 g Fromage à tartiner -4 fromages en portions -Cheddar -2 oeufs -un jaune d'oeuf pour la déco La préparation: -Commençons par la crème béchamel: Faire fondre le beurre dans une casserole anti-adhérante, Ajouter la farine et bien mélanger jusqu'à ce que le mélange... [Lire la suite]
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04 septembre 2008

Feuilletés au fromage

Légers et crousti-moelleux, des feuilletés délicieux! Les ingrédients: Pâte feuillétée fromage de chèvre + fromage en portion+ gruyère rapé un peu de crème béchamel (facultatif) 1jaune d'oeuf pour la déco grains de nigelle pour la déco La recette: Mélanger les fromages et la crème Béchamel (j'y ai mis un peu de poivre). Abaisser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné en un grand rectangle d'un 1/2 CM d'épaisseur Découper cette abaisse en bandelettes puis en petits rectangles de 10... [Lire la suite]
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