10 septembre 2009
Oeufs aurore
Les Ingrédients pour deux personnes:
- 2 œufs
- fromage râpé
- 1 cuillère à thé de concentré de tomates
- paprika, gingembre
- Pour la Béchamel: Une grande cuillère à soupe de margarine ou beurre, 1 grande cuillère à soupe de maïzena, 1/4 litre de lait
- Faire bouillir les œufs,
- placez les œufs bouillis dans un plat à gratin allant au four, salez
- Entre temps, préparez la Béchamel: Dans un grand récipient, faire fondre le beurre sur feu doux. Ajouter la farine en remuant bien. Verser le lait sur le mélange farine/beurre, en fouettant. Assaisonner.
- Ajouter le paprika, le concentré de tomates et le gingembre à la sauce
- Versez sur les œufs bouillis
- Ajouter le fromage râpé et laissez gratiner au four quelques minutes
09 septembre 2009
citrons farcis
Les Ingrédients (2 personnes) :
-2 citrons
-Une tomate
-1 boite de thon à l'huile
-quelques olives vertes dénoyautées
-câpres
La recette:
-Bien laver les citrons. les couper d'en haut et les vider en gardant la pulpe et le jus
-Couper les tomates en petits carrés. Faire de même avec les olives et les câpres
-dans un récipient mélanger tous les ingrédients à la pulpe
-remplir les citrons vides avec cette préparation
-utiliser des cure-dents pour fermer les citrons farcis
09 février 2009
Beignets d'épinards
Les ingrédients:
2 bottes d'épinards
2 œufs
2 cuillères à soupe de farine
une pincée d'épice de votre choix (gingembre et curry pour moi)
sel et poivre
huile pour friture
La recette
-Couper les épinards et les faire bouillir dans de l'eau salée
-Laisser égoutter les épinards
-Casser les deux œufs et les ajouter aux épinards
-Y ajouter deux cuillères à soupe de farine, les épices et bien mélanger
-A l'aide d'une cuillère à soupe métallique, former des petites boules pour la friture
-Servir avec une sauce au yaourt ou sauce hollandaise (comme dans la photo)
02 février 2009
Beignets de riz au curry
Ingrédients
un bol de riz
2 oeufs
une pincée de curry
1cas de farine
un brin de persil (facultatif)
huile pour friture
sel et poivre
La méthode:
-battre les oeufs, y ajouter une cuillère à soupe bombée de farine. Battre encore pour éviter les grumeaux
-Verser dessus le riz
-Couper finement le le persil et l'ajouter à la préparation avec le curry
-Bien mélanger
-A l'aide d'une cuillère à soup, mettre les petites bouchées dans l'huile très chaude
Les beignets s'accompagnent parfaitement avec une sauce au yaourt
-couper le persil trèss
07 mars 2008
Mon fabuleux gâteau au yaourt
Pour inaugurer ce blog, je ne voulais pas m'embarquer dans des choses trop compliquées. Il n'y a rien de mieux que de démarrer tout en douceur.
Mesdames et messieurs, veuillez attacher vos ceintures, un merveilleux voyage culinaire va commencer
Première escale:
De toutes les versions des gâteaux au yaourt qui existent, celle là est, pour sûr, la plus onctueuse.Tout l'equipage s'excuse pour les photos ratées et vous assure que cela ne saurait se reproduire.
Selon le livrede cuisine libanais "Anahid", cette recette aurait des origines marocaines. A vérifier.
Il vous faut:
3 oeufs à t ambiante séparés
1cas de farine
1 tasse de sucre en poudre
1 1/4 yaourt ( nature ou aromatisé, moi je l'ai fait avec un yaourt à l'arôme d'abricot, ça a donné un bon goût)
zestes de citron (j'en avais pas, j'ai mis des zestes d'oranges)
Comment s'y prendre?
Battre les jaunes d'oeufs avec les deux tiers du sucre jusqu'à blanchiment.
ajoutez la vanille, le yaourt, les zestes et la farine
Dans une terrine séparée, battre les blancs en neige, puis les incorporer délicatement au mélange peufs-yaourt
versez la préparation dans un four à manqué
Dans la recette initiale il fallait le cuyire au four en utilisant la méthode du bain-marie, ça a bien marché sans ça. J'ai juste pris la précaution de couvrir le plat d'un papier cuisson
laisser au four 180°, 15 minutes ou 20 minutes si c'est du bain-marie
Savourez, c'est un pur délice
Prochaine escale: la planète des tourtes
