11 mars 2009
Riz méditerranéen
Les ingrédients
2 aubergines
4 belles tomates
1 grosse courgette (facultatif)
250 grammes de riz
1 oignon
quelques olives dénoyautées
1boite de thon
sel, poivre, carvi, basilic séché, piment doux, paprika, 2 gousses d'ail, huile d'olive, une noisette de beurre
La recette
Faire bouillir le riz dans une eau salée. Egoutter et réserver
couper les aubergines et la courgette dans le sens de la longueur. Cuire à la vapeur. Dans une poêle, mettre un peu de beurre, et faire sauter les légumes. Réserver.
Préparer une sauce tomate:
Emincez finement les oignons épluchés.
Hachez les gousses d'ail épluchées.
Epluchez 2 tomates après très finement Concassez grossièrement ces dernières, en essayant de garder le jus et les pépins.
Ciselez le basilic .
Ensuite passer aux choses sérieuses: Mettez les oignons émincés à fondre dans une casserole avec une bonne quantité d'huile d'olive. Y ajouter les tomates. Cuisez la sauce 40 minutes à couvert et à petit feu.
Ce temps écoulé, incorporez l'ail haché.Laissez encore la sauce sur le feu 5-10 minutes à découvert.
Incorporez le basilic ciselé, rectifiez l'assaisonnement
Faire le montage
Mélager le riz, la sauce, le thon et les olives et placer dans un plat allant au four
Etaler les légumes en les faisant se chevaucher
y verser un fin filet d'huile d'olive et mettre au four pendant 5 à 8 minutes
15 septembre 2008
Cheese pie
Ingrédients:
Pour la crème béchamel: 100 g de beurre, 3 bonnes cuillères à soupe de farine ou de maizena, 1/2 l de lait tiède , sel et poivre
-Pâte brisée
-Olives vertes dénoyautées (j'ai ajouté un poivron grillé)
-150 g Fromage à tartiner
-4 fromages en portions
-Cheddar
-2 oeufs
-un jaune d'oeuf pour la déco
La préparation:
-Commençons par la crème béchamel: Faire fondre le beurre dans une casserole anti-adhérante, Ajouter la farine et bien mélanger jusqu'à ce que le mélange commence à roussir.
Verser le lait et porter à ébullition, à feu doux, sans cesser de remuer à l'aide d'un fouet. Assaisonner avec le sel, le poivre
Cuire encore pendant 2-3 minutes, en remuant constamment au fouet, jusqu'à obtention d'une sauce épaisse et crémeuse.2-Mélanger les fromages et les oeufs avec la crème
3 Foncez votre pâte brisée (farine, beurre mou, eau tiède) dans un moule rond. Y verser la préparation crème, oeufs et fromages. Terminer avec le Cheddar
4. Avec les chutes de pâte, couper de longues bandes pour la déco. Badigeonner de jaune d'oeufs pour donner à la tarte un teint doré
08 septembre 2008
En avant tourte !
Il n'y a pas à dire, les tourtes sont très sympathiques. On peut s'amuser à leur donner la forme qu'on souhaite. L'on peut même leur faire n'importe quelle farce, elles ne rechignent jamais.
Pour la pâte:
- 2 à 2 tasses de farine
- sel
- un quart de tasse d'huile
- une cuillère à café de levure chimique
- Pour la déco: graines d'anis + un oeuf
Ici une tourte aux légumes et au fromage
Procèdure à suivre:
Et puis, pour le fun, voici la même chose avec des pommes et de la "Halwa" turque
Là une autre avec des légumes, viande (restes) et olives agrémentées de jolis petis coeurs
Before:
After:
Et puis là ma tourte très bizarre, carrément psychédélique. Ici, j'ai utilisé la technique du TWIST. Il suffit de rouler la pâte. De la découper d'un seul coté puis d'alterner la pâte ( faire passer une partie à gauche).
La version sucrée:
