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Les ingrédients:

2 bottes d'épinards

2 œufs

2 cuillères à soupe de farine

une pincée d'épice de votre choix (gingembre et curry pour moi)

sel et poivre

huile pour friture

La recette

-Couper les épinards et les faire bouillir dans de l'eau salée

-Laisser  égoutter les épinards

-Casser les deux œufs et les ajouter aux épinards

-Y ajouter deux cuillères à soupe de farine, les épices et bien mélanger

-A l'aide d'une cuillère à soupe métallique, former des petites boules pour la friture

-Servir avec une sauce au yaourt  ou sauce hollandaise (comme dans la photo)