21 août 2008
gâteau de semoule aux fruits
Oui je sais. La photo n'est pas terrible. Il n'en demeure pas moins que c'est délicieux!
INGREDIENTS POUR 8 PERSONNES:
*200g de semoule fine
*1 litre de lait
*100g de sucre en poudre
*3 oeufs
*1 cs d'extrait de vanille
* 2 pommes coupées en quartiers caramélisées (j'en mettrai plus la prochaine fois)
PREPARATION:
Dans une casserole, portez le lait à ébullition y ajouter le sucre et verser la semoule en pluie. Baissez le feu et tourner jusqu’à épaississement.Otez du feu et incorporer l’extrait de vanille, les pommes et les oeufs 1 par 1. Verser dans un moule et enfourner à four chaud à 180°C pendant 30 minutes.
13 août 2008
Gâteau- flan à la noix de coco
Ingrédients
1 sachet de noix de coco
4 oeufs
1/2 litre de lait
1 boite de lait concentré sucré
eau sucre pour faire un caramel
Préparation
Mélanger la noix de coco, les oeufs, le lait, le lait concentré
Versez le mélange noix de coco, oeufs, lait lait concentré dans le moule
Faire cuire au bain marie 30 minute a 180° en couvrant le moule de papier aluminium
La première fois que j'ai fait le flan, j'ai voulu que la quantité de nouiw de coco et de flan soit fifty fifty. J'ai un peu forcé sur la dose de noix de coco. Résultat: la couche de flan était invisible (photo)
La morale de l'histoire: A la première préparation, vaut mieux s'en tenir à la recette
05 août 2008
Marbré Warhol
Habituée à une cuisine algérienne typiquement traditionnelle, ma famille commence à peine à s’adapter à mes plats. Mes recettes ont ainsi valeur de « curiosités ». « C’est très bon, mais je n’arrive pas à comprendre ce que c’est », me dit à chaque repas mon père, d’un air amusé. Au départ, il avait taxé ma cuisine de « japonaise », ce qui, à mon avis, est loin d’être me cas pour la simple raison que je DETESTE la cuisine japonaise (tous les goûts sont dans la nature). Après de mûres réflexions, il a décrété que c’était une « cuisine expérimentale ». Soit. Il est vrai que chaque recette est une nouvelle aventure. Et c’est là que mon fiancé me dit, avec un doux regard : « Tu ne fais rien comme les autres femmes toi ! ». J’ai tenu ses propos pour un compliment. Et ma mère d’ajouter : « J’espère que pour tes beaux parents, tu feras des choses moins compliquées ». Là, je ne savais pas trop comment le prendre.
Pour ce qui est de la recette, j'admets que les contours ne sont pas assez affinés mais il reste que la recette en met plein la vue. Tout le monde a adoré même ceux qui croyaient ne pas aimer les betteraves!
(Une recette signée Marmiton)
Ingrédients :
- 2 fromages de chèvre frais
- 300 g de betterave rouge cuite
- du sel
- du poivre moulu
- du basilic en tige
- de l'huile d'olive
Préparation :
Dans un bol, mélangez les fromages de chèvres et deux cuillères d'huile d'olive afin d'obtenir une crème onctueuse. Salez et poivrez.
Coupez les betteraves en lamelles.
Tapissez avec un film alimentaire transparent 4 ramequins (j'ai utilisé bdes cercles à entremets drappés d'un film alimentaire) en le laissant dépasser largement.
Alternez une couche de chèvre avec une couche de betterave. terminez par la betterave.
Fermez le film alimentaire et tassez de façon à rendre compacte la préparation. Mettez au réfrigérateur minimum 2 h.
Pour le nappage, mixez le basilic et l'huile d'olive.
Démoulez les cerleet nappez avec la sauce au basilic et décorez avec des feuilles de basilic fraîches.
04 août 2008
Nougat glacé au miel
Les ingrédients:
-4 Blancs d'OEUFS
-50G DE SUCRE SEMOULE
-50G DE MIEL
-275G DE FRUITS CONFITS
-50G D'AMANDES
-3DL DE CREME FRAICHE EPAISSE
-50G DE RAISINS SECS -une poignée de grains de sésame
Préparation :
Faites chauffer 3 minutes le miel à feu très doux et montez les blancs en neige fermes. Tout en battant, ajoutez peu à peu le miel chaud jusqu'à obtenir une meringue ferme. Entre temps, hachez finement les fruits confits et les amandes puis battez la crème et incorporez la meringue à la crème et ajoutez les fruits, les amandes, les raisins et la crème fraîche. Chemisez un moule à cake d'une contenance de 1 kg avec un film plastique et y versez le mélange. Couvrez et mettez au congélateur.
Et là, ce sont les photos prises par ma soeurette qui estime que je ne mes photos ne font pas honneur à la recette:
02 août 2008
Cujada au yaourt: un classique de la blogosphere
C'est certainement la recette que j'ai vue le plus souvent sur le blog. Il est quasiment impossible de ne pas céder à la tentation. Depuis, on me demande tellement souvent de réaliser la Pujada (selon la prononciation de ma chère soeur) que le dessert espagnol est devenu indétournable.
Les ingredients
- 1 yaourt nature
- 2 oeufs
- 2 mesures de farine (doser avec le pot de yaourt)
- 4 mesures de lait
- 1 mesure de sucre (j'en ai mis beaucoup moins, on ressent mieux le goût du yaourt)
- 70 g de beurre (j'en mets moins pour la ligne)
- cannelle en poudre (j'ai aussi rajouté un peu de cassonade, vous pouvez supprimer la cannelle si vous n'aimez pas ou la remplacer par du sucre vanillé)
La recette:
Dans un saladier, verser le yaourt et le beurre fondu. Bien mélanger.
Rajouter les oeufs, le sucre, le lait, la farine et bien mélanger. Utiliser le fouet pour obtenir une pâte homogène.(la pâte est très liquide c'est normal)
Beurrer le moule.(utilisez un moule pas trop grand si vous voulez un flan épais)
Verser la préparation et saupoudrer de cannelle (et de cassonade) puis mettre au four préchauffé à 150ºC pendant 40 minutes. Laissez bien refroidir avant de servir.
Le flan gonflera bizarrement dans le four . Il devra dégonfler aussitôt à la sortie du four en formant une croûte croustillante et un intérieur bien moelleux.
